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【寻找豆制品记忆】“石牌豆腐郎”的故事

2019-06-02  来自: 上海家旺机械有限公司 浏览次数:66

“石牌豆腐郎”的故事

 石牌是湖北省荆门市钟祥西南边的一个小镇,村民们凭着磨豆腐的祖传手艺创造出了"豆腐奇迹",成为全国闻名的"中国豆腐之乡",这里诞生了知名劳务品牌"石牌豆腐郎"。

【寻找豆制品记忆】“石牌豆腐郎”的故事

 石牌背靠长江较大的支流汉江,汉江水源的润泽,汉江平原的沃土,石牌出产的黄豆,湖北本地(被誉为亚洲石膏之都)的石膏,加上上千年的祖传手艺,使得石牌豆腐细、嫩、白,一直畅 销不衰,2013年4月《石牌豆制品制作技艺》还成功入选湖北省第四批非物质文化遗产名录。


 石牌豆腐有名,起源2000年前的三国名将:关羽关公关云长!据史料记载:三国时,关羽在石牌镇(古汉城)屯兵时,有一次他去襄阳视察,沿汉江而下途经石牌,见沿岸百姓都患有红眼病,而当地大夫都无药可治。回荆州后,关羽向郎中请教如何治疗红眼病。有个郎中建议,说将黄豆浸泡后磨浆,制成豆腐食用,可清热下火。关羽就下令做豆腐送至古汉城,让患者分而食之。两天后,患者们的红眼病症状减轻,继续又吃一阵全好了。古汉城人由此发现,豆腐不仅能治红眼病,口感也好,于是就出现了豆腐作坊。后来不论朝代如何更迭,豆腐作坊一直是当地一种商业支柱,代代相传。

【寻找豆制品记忆】“石牌豆腐郎”的故事

 而“石牌豆腐郎”的兴起,起先是自发行为。上世纪80年代初期,石牌镇地少人多,村民生活困难,不得不外出谋生,凭借做豆腐的手艺,在外站住脚跟。随着石牌豆腐郎的名声渐响,石牌镇政府采取一系列举措,每年春秋两次举办豆腐技术培训班,让村民免费学技术;对外出创业的典型和样板人物,授予 “外出致富带头人”、“先进共 产党员”等多种荣誉,在全镇大力宣传,扶持“石牌豆腐郎”外出闯天下。石牌还成立了豆制品行业协会,让在外开店的石牌豆腐郎们有了一个行业组织。2005年,在外出人员集中的城市,又专门成立了石牌外出党支部,目前已有武汉、兰州、昆明等九个支部。外出党支部积极发挥引导作用,带动更多的“石牌豆腐郎”发家致富。


 2014年石牌镇入选第六批全国历史文化名镇。而石牌豆制品制作技艺,已于去年9月被列入全省第四批非物质文化遗产名录。目前,石牌全镇人口8.4万人,现有2.8万人分布于中国480多个大中城市及泰国、俄罗斯、韩国、新加坡等10多个国家和地区,制作的豆制品石牌豆腐香飘海内外!在这些外出的豆腐郎中,已有8000人当上了老板,每年可实现劳务收入10亿多元,2016年末,镇内金融机构存款余额达25亿元。其中,姚台村是石牌镇的豆腐大村,户均存款40万元以上。从石牌镇出去的豆腐郎,60%以上都是百万富翁,千万富翁也不在少数。

【寻找豆制品记忆】“石牌豆腐郎”的故事

 今天,“石膏豆腐郎”正在以其特有的勤奋、坚持、内敛、勇闯天涯的集体精神成为中国豆制品行业一块响当当的金字招牌!

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